Showing posts with label Kuliner. Show all posts
Showing posts with label Kuliner. Show all posts

Resep Cara Membuat Cake Tape Keju Spesial yang Super Lezat

Bolu Tape Keju
Bahan I - Cake Tape Keju :
  • 350 gram tepung terigu serba guna atau protein sedang
  • 2 sendok teh baking powder
  • 50 gram susu bubuk full cream merk apapun
  • 1/4 sendok teh garam

Bahan II - Cake Tape Keju :
  • 340 gram mentega (bisa di mix dengan margarine dengan perbandingan 1 : 1)
  • 2 sendok teh vanilla ekstrak atau 1/4 sendok teh vanilli essens atau vanili bubuk 
  • 250 gram tape singkong + 3 sendok makan susu kental manis
  • 300 gram gula pasir
  • 6 butir telur suhu ruang
  • 2 butir kuning telur (optional)
  • 100 gram keju cheddar parut (optional)


Cara membuat Cake Tape Keju Spesial :
  1. Siapkan loyang bundt (lubang di tengah), olesi dengan margarine dan taburi dengan tepung terigu. Balikkan loyang dan ketukkan untuk membuang kelebihan tepung. Sisihkan.
  2. Siapkan oven, set disuhu 170'C, gunakan api atas dan bawah jika menggunakan oven listrik. Gunakan api bawah saja jika menggunakan oven gas. Jika oven pendek maka letakkan rak pemanggang di bagian paling bawah, dan alasi rak dengan sehelai loyang tipis untuk memanggang kue kering. Tujuannya agar bagian dasar cake tidak mudah gosong dan membuat panas oven lebih stabil. 
  3. Siapkan mangkuk, masukkan tape singkong yang telah dibuang serat-seratnya, hancurkan dengan sendok hingga lumat. Tambahkan susu kental manis, aduk rata. Sisihkan.
  4. Siapkan mangkuk, masukkan bahan I, aduk rata. Sisihkan.  
  5. Siapkan  mangkuk mikser, masukkan mentega dan vanilla ekstrak, kocok dengan kecepatan sedang hingga kembang dan warnanya berubah pucat. Tambahkan tape singkong, mikser hingga mengembang dan tercampur baik.
  6. Masukkan gula pasir, kocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur baik. 
  7. Masukkan sebutir telur, mikser dengan kecepatan sedang hingga tercampur dengan baik dan adonan menjadi pekat (tidak ada cairan/basah), tambahkan telur berikutnya dan kocok dengan baik. Lakukan hingga semua telur dan kuning telur habis.
  8. Jika adonan sudah tercampur baik dan pekat, tuangkan tepung terigu dengan cara diayak langsung diatas adonan. Masukkan tepung dan keju parut secara berselang-seling, bergantian dalam 3 tahapan.
  9. Aduk perlahan dengan teknik aduk balik, hanya hingga adonan tercampur baik saja. Jangan berlebihan mengaduk, segera hentikan jika adonan sudah tecampur dengan baik. Over mixing ketika tepung telah dimasukkan akan membuat cake menjadi bantat.
  10. Adonan yang terbentuk pekat dan kental. Tuangkan adonan ke loyang. 
  11. Ratakan permukaan adonan dengan spatula hingga smooth. Panggang selama 45 menit atau hingga permukaan cake tampak kecoklatan dan ketika lidi  ditusukkan ke tengah cake maka tidak ada adonan yang menempel. 
  12. Keluarkan cake dari oven, diamkan selama 10 menit di loyang agar uap panasnya hilang. Balikkan cake di permukaan rak kawat. Diamkan hingga benar-benar dingin. Cake harus dalam kondisi dingin ketika dipotong agar tidak beremah. Siap disantap. 

Note: mengocok telur dengan adonan mentega merupakan bagian yang paling krusial, untuk mencegah mentega pecah karena terlalu banyak cairan maka masukkan telur satu persatu dan pastikan telur dikocok dengan baik sebelum menambahkan telur berikutnya.

Resep Cara Membuat Sambal Ganja Khas Aceh

Sambal Ganja AcehSambal ganja Aceh bukanlah makanan haram, ini hanya masalah penamaan saja yang unik namun komposisi sambal ini mengandalkan cita rasa khas belimbing wuluh serta udang.

Rasa asam lebih mendominasi sambal ini dan itulah letak kekhasan dari sambal Serambi Mekah. Belimbing wuluh dipakai sebagai pemicu rasa asam sedangkan udang kali digunakan sebagai penonjol rasa gurih. Semua itu dicampur dengan bumbu rempah sehingga menghasilkan rasa sambal yang mantap.

Bahan-bahan untuk membuat Sambal Ganja Khas Aceh :
  • 500 gram udang ukuran kecil (kupas)
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 10 buah cabe rawit hijau
  • 8 siung bawang merah
  • 10 buah belimbing wuluh (potong kecil)
  • 5 lembar daun jeruk (buang tulang lalu iris halus)
  • 2 batang sereh (ambil bagian putihnya iris halus)
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt penyedap (optional)
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm minyak panas


Langkah Cara Membuat Sambal Ganja (Asam udeung) khas Aceh :
  1. Rebus udang yang sudah dikupas dengan air sampai udang berubah warna, angkat lalu tiriskan.
  2. Ulek kasar cabe merah keriting, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, bawang merah serta belimbing wuluh lalu tambahkan udang yang seudah direbus, ulek kembali hingga halus dan udang tercampur rata.
  3. Masukan serai, daun jeruk, air jeruk nipis, garam dan gula, aduk rata.
  4. Sambal ganja (Asam udeung) siap dihidangkan

Resep Cara Membuat Takoyaki - Jajanan Khas dari Jepang

takoyaki jepangBahan Resep Takoyaki :
  • 150 gr tepung terigu (1 gelas)
  • 2 btr telur ayam, ambil putihnya satu saja
  • 200 ml kaldu ayam cair
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1 sdt garam
  • Tambahan air secukupnya

Bahan Isian Takoyaki :
  • 100 gr cumi rebus, potong kotak kecil-kecil
  • 1/8 bagian dari 1 buah kol, iris halus
  • 1 btg daun bawang, iris tipis
  • 1 sdt garam

Bahan Pelengkap Takoyaki :
  • Saus takoyaki
  • Saus mayones
  • Irisan daun bawang

Cara Membuat Takoyaki - Jajanan Khas Jepang :
  1. Kocok telur, tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit dan kocok lagi hingga menyatu.
  2. Campurkan terigu, baking powder dan garam, aduk biar tercampur merata. Tuangkan campuran telur dan kaldu ayam, aduk rata. Ukur kekentalan adonan, jika kurang encer tambahkan lagi air dingin secukupnya.
  3. Siapkan isian, campur semua bahan isian dan aduk hingga merata.
  4. Panaskan cetakan, beri minyak hingga kira-kira sepertiga dari kedalaman tiap lubang cetakan.
  5. Tuang adonan hingga setengah dari ketinggian lubang cetakan, masukkan isian dan tuang lagi adonan hingga penuh.
  6. Masak takoyaki hingga bagian bawah matang dan atasnya mengembang, setelah itu balikan untuk mematangkan bagian atasnya.
  7. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama dengan bahan pelengkap.

Resep Cara Membuat Donat yang Empuk, Lembut dan Enak

donat
Donat adalah kue yang berbentuk bola dengan bolongan ditengahnya disebut dengan nama "doughnuts" atau "olykoeks". Dalam bahasa inggris kita mengeja nama makanan ini dengan sebutan doughnut, sedangkan orang Amerika, biasa menulis donat sebagai donut atau doughnut.

Istilah nama donut pertama kali digunakan di artikel pada surat kabar Los Angeles Time pada tahun 10 Agustus 1929. Di Indonesia, donat merupakan makanan yang cukup banyak digemari.

Ada dua macam donat yang sering kita temui salah satunya donat yang bulat dengan ada lubang ditengahnya serta ditaburi bermacam bahan seperti mesis ceres, keju, dan lainnya, dan yang satu lagi adalah donat yang bulat dengan isi didalamnya, biasanya isinya ada coklat, strawberry, dan rasa kelapa.

Bahan A
  • 4 kuning telur ayam
  • 100 gram mentega
  • 200 ml air hangat

Bahan B (Aduk rata)
  • 600 gram tepung terigu blend
  • 11 gram ragi instan
  • 80 gram susu bubuk full cream
  • 75 gram gula pasir halus
  • 1/2 sdt garam halus
  • Bahan Olesan (Kocok Rata)
  • 100 g margarin
  • 1 sdm gula bubuk
  • Bahan Hiasan
  • Keju Cheddar parut
  • Meises warna-warni
  • Saus Coklat/Strawberry

Cara Membuat Resep Donat enak, empuk dan lembut
  1. Tempatkan bahan B kedalam wadah.
  2. Tuangkan kuning telur yang sudah dikocok rata kemudian aduk hingga rata.
  3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga adonan benar-benar menjadi kalis.
  4. Masukkan mentega, uleni kembali hingga kalis.
  5. Bentuk adonan menjadi bulat dan diamkan selama 30 menit.
  6. Setelah itu, kempiskan adonan dan bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tiap bagiannya adalah 30 gram (ditimbang terlebih dahulu).
  7. Kemudian bulatkan bentuknya setiap adonan, tusuk bagian tengahnya dengan menggunakan jari telunjuk sambil putar hingga berlubang. Atau bisa menggunakan sumpit untuk melubangi.
  8. Diamkan selama 20 menit
  9. Tuangkan minyak dalam jumlah besar dan panaskan minyak di atas api sedang. Goreng donat hingga mengapung dan kering berwarna Kuning Keemasan. Angkat dan sisihkan.
  10. Taburi dengan bahan Taburan.

Resep Cara Membuat Tempe Mendoan yang Enak, Gurih dan Renyah

resep tempe mendoan
Bahan untuk Membuat Tempe Mendoan yang Enak, Gurih dan Renyah :
  • 250 gram tempe (1 kotak tempe, iris tipis-tipis sesuai selera)
  • 100 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung beras
  • 2 batang daun bawang (iris halus)
  • Air (secukupnya)
  • Minyak (secukupnya)

Bumbu untuk Membuat Tempe Mendoan yang Enak, Gurih dan Renyah :
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • 3 cm kunyit (haluskan)
  • 6 siung bawang putih (haluskan)
  • 4 siung bawang merah (haluskan)
  • Ketumbar (secukupnya,haluskan)
  • Merica (secukupnya, sangrai, haluskan)


Cara Membuat Tempe Mendoan yang Enak, Gurih dan Renyah :
  1. Siapkan tempe yang telah diiris tipis sesuai selera. Sisihkan sementara lalu buat bumbunya.
  2. Siapkan mangkok besar. Masukkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, bumbu yang telah dihaluskan, kaldu ayam bubuk dan air. Campur semua bahan hingga membentuk adonan yang pas.
  3. Selanjutnya, celupkan irisan tempe pada adonan yang telah dibuat. Usahakan agar semua bagian tempe tertutup oleh adonan dan goreng pada minyak panas.
  4. Goreng hingga warna tempe menjadi kuning kecokelatan. Jangan lupa untuk membalik tempe saat digoreng agar tempe matang sempurna dan tidak gosong sebelah.
  5. Angkat jika sudah matang. Tempe mendoan pun siap untuk disajikan.

Itulah resep praktis membuat tempe mendoan. Agar menikmati tempe mendoan ini semakin sedap dan nikmat, kamu bisa menyajikannya bersama sambal kecap atau saus sambal tomat.

Resep Cara Membuat Puding Susu Keju yang Lembut dan Super Enak

pudding keju
Puding susu keju termasuk jenis puding busa, yang belum pernah membuatnya dirumah jangan heran dengan penggunaan putih telur yang tidak ikut direbus. Oleh karena itu, pastikan putih telurnya harus dikocok sampai kaku dan dituangi adonan puding yang masih panas.


Bahan Vla :
  • 800ml santan dari 1 butir kelapa
  • 5 butir kuning telur
  • 3 sdm tepung maizena
  • 1 sachet kecil vanili bubuk
  • 1 kaleng susu kental manis putih
  • 1/4 sdt garam

Bahan puding :
  • 900ml air
  • 250 - 350gr gula pasir (sesuai selera).
  • Bagi gula pasir menjadi 2 bagian. Satu bagian untuk dimasukkan ke puding dan satu bagian lain untuk ke kocokan putih telur.
  • 5 butir putih telur
  • 2 bungkus agar
  • keju cheddar
  • sedikit garam


Cara Memasak Vla:
  1. Larutkan maizena dengan 3 sdm santan.
  2. Tambahkan sedikit santan kedalam kuning telur dan aduk rata menggunakan whisker. Cukup sampai adonan rata ga perlu dikocok berlebih.
  3. Kemudian Campur semua bahan vla dan masak sambil terus diaduk perlahan dengan whisker sampai vla mendidih dan meletup-letup.
  4. Angkat.
  5. Tuang vla kedalam wadah puding. Bisa juga menggunakan cup cup kecil.


Cara membuat Puding Susu Keju:
  1. Kocok putih telur dan sedikit garam dengan speed tinggi.
  2. Saat mulai mengembang tambahkan gula sedikit demi sedikit.
  3. Sambil menunggu putih telur kaku, masak bahan puding, caranya rebus air, agar, dan gula sampai mendidih.
  4. Putih telur yang telah kaku (tandanya jika dibalik ga bakalan tumpah) siap dimasukkan adonan puding yang masih panas, tambahkan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata (pakai speed rendah)
  5. Adonan puding yang sudah dicampur dengan putih telur. Harus rata agar puding tidak membentuk lapisan.
  6. Tuang puding keatas vla. Ratakan.
  7. Tandanya adonan puding yang berhasil adalah tidak ada Lapisan antara puding bening dan putih telur. Kalaupun ada, hanyalah berupa lapisan bening tipis dibagian bawah.
  8. Tambahkan keju cheddar parut keatas puding. Kemudian tutup wadah puding dan simpan dikulkas. Harus ditutup supaya kejunya tidak berubah jadi kering dan kaku. Puding yang sudah didinginkan dikulkas siap disantap

Resep Cara Memasak Lele Goreng Bumbu Kuning Pedas

Bahan-bahan untuk  Memasak Lele Goreng Bumbu Kuning Pedas:

    lele goreng
  • 5 ekor lele, potong jadi 2
  • 3 siung bawang putih
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya



Bumbu kuning :

  • 10 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai hijau, potong-potong
  • 5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
  • 1 sdm air jeruk nipis atau cuka
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • 1 sdt merica
  • 100 ml air
  • minyak secukupnya untuk menumis



Cara Memasak Lele Goreng Bumbu Kuning Pedas:

  1. Haluskan bumbu bawang putih dan garam lalu rendam lele dalam bumbu halus selam kurang lebih 15 menit. Panaskan minyak dan goreng lele hingga kering. Sisihkan.
  2. Haluskan bumbu kuning berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit dan kunyit. Tumis bumbu kuning, masukkan batang serai, daun jeruk, jahe, merica gula dan garam secukupnya. Masukkan air secukupnya dan tunggu hingga agak mengental.
  3. masukkan lele yang sudah digoreng, aduk rata dan masak hingga lele agak layu. Siap sajikan dengan nasi hangat.

Resep Cara Memasak Ikan Pari Tauco

Bahan untuk membuat Ikan Pari Tauco:
  • 500 gram ikan pari asap, potong sesuai selera
    ikan-pari-tauco
  • 2 sendok makan tauco
  • 2 papan petai, kupas
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sendok teh air asam jawa
  • garam secukupnya

Bumbu Iris :
  • 10 buah cabe hijau, iris serong
  • 5 Buah cabe merah, iris serong
  • 3 siung bawang putih, iris tipis

Cara Memasak Ikan Pari Tauco :
  1. Tumis bumbu iris hingga harum, masukan daun jeruk + serai. aduk rata.
  2. Masukan tauco, garam, air asam jawa dan air biasa secukupnya. aduk rata.
  3. Masukan ikan, aduk rata. masak dgn api kecil hingga bumbu meresap. masukan petai, aduk rata. masak sebentar lalu angkat.
  4. Sajikan Selagi Hangat.

Resep Cara Memasak Ikan Tongkol Bumbu Kecap

Bahan untuk membuat Ikan Tongkol Bumbu Kecap
  • 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang potong 1 cm lalu bersihkan dan goreng setengah kering (pakai ikan tongkol yang dagingnya tidak keras)
  • 2-3 sdm kecap manis
  • 200 ml air

Bumbu yang dihaluskan :
tongkol bumbu kecap
  • 5 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt garam
  • 1 mata asam jawa (bisa pakai tomat kecil)


Cara membuat Ikan Tongkol Bumbu Kecap :
  1. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan ikan tongkol dan air masak sampai mendidih.
  2. Terakhir masukan kecap biarkan sampai bumbu meresap dan air habis.
  3. Angkat dan siap dihidangkan.


NB : kalo suka agak pedas bisa ditambahkan cabai rawit tua dihaluskan bersama bumbu atau iiris halus aja.



Sumber 1001 resepi masakan nusantara

Resep Cara Memasak Gurame Bakar Mentega Sambal Kecap

Bahan untuk membuat Gurame Bakar Mentega Sambal Kecap
  • 1 ekor ikan gurame (400 gram)
  • 1 buah jeruk limau
  • 1/2 sendok teh garam


gurame-bakar-mentegaOlesan (aduk jadi satu) :
  • 2 sendok makan margarin
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh bawang bombay cincang
  • 4 sendok makan kecap manis


Sambal kecap :
  • 6 buah cabai rawit merah, iris kecil
  • 1 buah tomat merah, buang biji, iris dadu kecil
  • 3 butir bawang merah, kupas, potong kecil-kecil
  • 2 siung bawang putih, kupas, potong kecil-kecil
  • 8 sendok makan kecap manis


Cara membuat Gurame Bakar Mentega Sambal Kecap :
  1. Bersihkan ikan, buang sisik, insang dan isi perut. Cuci bersih, sayat-sayat badan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit
  2. Oles kedua sisi badan ikan dengan bahan olesan. Bkar sambil sesekali dioles dengan bahan olesan sampai kedua sisi badan ikan matang
  3. Sambal kecap: Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata
  4. Siapkan piring saji, taruh ikan, siram atasnya dengan sambal kecap
  5. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Resep Cara Memasak Ikan Mas Bumbu Kuning

Bahan untuk membuat ikan mas bumbu kuning :
    ikan mas kuah kuning
  • 1 ekor ikan mas (@400 gr)
  • 2 sdm jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • minyak goreng


Bumbu untuk membuat ikan mas bumbu kuning 
  • 50 gr cabai rawit merah
  • 150 ml santan kental
  • 5 btg daun bawang, potong 2 cm
  • 2 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • 1 sdt cuka
  • 1/2 sdt garam


Haluskan:
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 buah tomat


Cara membuat ikan mas bumbu kuning :
  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
  2. Biarkan 15 menit agar meresap.
  3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering, angkat, tiriskan.
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  5. Masukkan santan, daun bawang, daun jeruk dan daun salam.
  6. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
  7. Masukkan ikan goreng, beri garam, aduk rata.
  8. Masukkan cabai rawit merah, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.



Sumber: 1001 resepi masakan nusantara

Resep Cara Membuat Seblak yang Enak dan Pedas

seblak basah pedas
Seblak adalah makanan yang terbuat dari kerupuk yang direbus, dan diberi bumbu Seperti Bawang merah, bawang putih, garam, kencur, cabe rawit, dan penyedap rasa. Seblak sangat mirip dengan makanan rakyat kecil dari Sumpiuh yaitu Krupuk Godog yang sudah populer sejak tahun 1940an, sementara seblak baru populer sekitar tahun 2000an.

Seblak sendiri menjadi populer didaerah Jawa Barat dan menjadi makanan khas bandung yang kebanyakan penggemarnya adalah wanita, seblak bertekstur kenyal dan pedas, dan memiliki banyak variasi diantaranya seblak makaroni, seblak ceker ayam, seblak mie basah, seblak tulang, seblak baso.

Resep Cara Membuat Seblak :
  • Kerupuk aci kuning atau putih 125 gram
  • Air panas secukupnya
  • Air bersih 50 mililiter
  • Telur 1 butir dikocok lepas
  • Sosis ½ batang, potong-potong sesuai selera
  • Bakso 1 butir, potong-potong sesuai selera
  • Kaldu ayam bubuk ½ sendok teh
  • Daun bawang ½ batang diiris halus
  • Minyak secukupnya

Ada beberapa bumbu yang perlu dihaluskan, yaitu :
  • Asam Jawa ½ sendok makan
  • Cabe rawit 8 buah
  • Tomat merah ½ buah
  • Bawang merah2 buah
  • Bawang putih 1 buah
  • Kencur ¼ ruas
  • Gula pasir ¼ sendok teh
  • Garam 1/8 sendok teh

Cara Membuat Seblak :
  1. Rebuslah air sampai mendidih kemudian masukkan kerupuk sampai mendidih lagi. Setelah itu, saring dan masukkan ke dalam air yang dingin.
  2. Haluskan semua bumbu yang haru dihaluskan kecuali asam Jawa. Kemudian tumis bumbu tersebut dan tambahkan kencur sampai harum.
  3. Setelah harum, masukkan asam Jawa jika suka asam lalu tambahkan sosis dan bakso yang sudah dipotong-potong. Sambil diaduk rata, kemudian masukkan kerupuk yang sudah mengenyal. Aduk lagi sampai rata.
  4. Sajikan selagi hangat.



Resep Cara Memasak Ceker Ayam Tulang Lunak

Bahan untuk memasak ceker ayam tulang lunak :
  • Ceker ayam 12 buah, cuci bersih dan potong kukunya
  • Serai 1 batang, memarkan
  • Daun salam 1 lembar
  • Daun jeruk 2 cm, memarkan
  • Air asam , 1 sendok makan
  • Santan 700 ml dari 1 butir kelapa
  • Minyak goreng 700 ml
  • Sambal Bangkok secukupnya

Bumbu untuk ceker ayam tulang lunak yang dihaluskan :
  • Bawang merah 6 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Kemiri 2 butir, sangrai
  • Kunyit 2 cm, bakar dan kupas
  • Jahe 2 cm, kupas
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Garam secukupnya

Cara membuat ceker ayam tulang lunak :
  1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum, angkat. Lumurkan pada ceker ayam hingga merata. Diamkan selam kurang lebih 30 menit sampai bumbu meresap
  2. Masukkan ceker ayam kedalam panci presto, tuangkan santan hingga ceker ayam terendam seluruhnya. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
  3. Tutup panci presto, masak selama kurang lebih 60 menit drngan api besar, hingga uap keluar dan terdengar bunyi mendesis pada panci presto. Kecilkan api dan masak kembali kurang lebih selama 45 menit hingga matang. Angkat, biarkan uap panasnya hilang dari panci presto. Keluarkan ceker ayam dari panci presto, biarkan hingga dingin.
  4. Panaskan minyak, goreng ceker ayam hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal bangkok.

Resep Cara Membuat Rendang Padang Daging Sapi Asli

resep rendang padang
Bahan Daging Rendang Sapi :
  • Persiapkan 1 Kg Daging (lebih baik menggunakan daging yang rendah lemak), potong daging menjadi beberapa bagian lalu dicuci hingga bersih. 
  • Persiapkan 3 butir kelapa tua, lalu diparut dan peras sehingga menjadi santan. 
  • 2 biji asam kandis 
  • 2 lembar daun jeruk purut 
  • 1 batang serai, dimemarkan dulu 
  • 1 lembar daun kunyit 
  • Garam secukupnya

Bahan Bumbu Daging Rendang :
  • 20 Siung bawang merah 
  • 10 Siung bawang putih 
  • 2 Ruas Jahe yang sudah dibersihkan 
  • 1 Ons Cabe merah yang sudah digiling halus 
  • 1 Sendok Teh merica (merica bubuk)


Tambahan Bahan Bumbu Rendang Lainnya :
  • 3 cm laos (dikeprak hingga halus) 
  • 2 cm jahe 
  • 15 buah bawang merah 
  • 1 ons cabe merah 
  • 6 siung bawang putih 
  • 5 buah kemiri


Cara Membuat Daging Rendang Padang Asli :
  1. Potong terlebih dahulu Daging yang telah dibersihkan tadi menjadi beberapa bagian. 
  2. Rebus santan kelapa bersama dengan bumbu yang telah diolah tadi ditambah dengan dedaunan serta asam kandis. 
  3. Lakukan pengadukan secara terus menerus hingga santan mengental dan tidak pecah santannya. 
  4. Masukkan Daging kedalam rebusan santan dan bumbu-bumbu jika rebusan santan sudah mengeluarkan minyak. 
  5. Aduk terus dengan api kecil jika air santan sudah mulai menyatu dengan Daging, lakukan pengadukan sampai Daging rendang berwarna kecoklatan. 
  6. Selesai, anda bisa menyajikan untuk beberapa porsi.


Catatan Dan Tips Memasak Rendang Daging Padang :
  • Cara agar santan yang anda rebus tidak pecah adalah dengan menggunakan gerakan menimba pada saat anda melakukan pengadukan sehingga nantinya santan akan merata. Jangan sampai mendiamkan santan tanpa diaduk karena ini akan membuat santan anda pecah dan jika santan pecah maka kemungkinan resep ini nantinya akan gagal. 
  • Tips agar daging lebih empuk : Lakukan pengeprakan pada Daging agar lebih tips sehingga pada saat pengolahan daging lebih mudah matang. Jangan lakukan pemotongan Daging yang terlalu tebal karena nantinya bumbu akan sulit meresap dan Daging menjadi keras.

Resep Cara Membuat Gulai Kepala Ikan kakap

Bahan untuk Membuat Gulai Kepala Kakap :
resep kepala kakap

  • Kepala ikan kakap, potong menjadi 2 bagian. 
  • 3 buah kelapa (diambil santan secukupnya). 
  • 3 lembar daun jeruk purut. 
  • 1 batang sereh memarkan. 
  • 1 lembar daun kunyit. 
  • 1 ikat daun kemangi. 
  • Daun salam 2 lembar. 
  • Daun pandan wangi 1 lembar. 
  • Belimbing sayur 5 buah, Potong serong. 
  • Tomat 2 buah, Potong kasar. 
  • 1 buah jeruk nipis. 
  • Air asam 2 sendok teh. 
  • Minyak goreng 3 sendok makan.

 Bumbu untuk Gulai Kepala Kakap yang dihaluskan :
  • 100 gram cabai merah. 
  • 10 buah bawang merah. 
  • Ketumbar 1/2 sendok teh, Sangrai. 
  • Jintan 1/4 sendok teh, Sangrai. 
  • 10 butir kemiri. 
  • 4 cm lengkuas. 
  • 4 cm kunyit. 
  • 4 cm jahe. 
  • 3 siung bawang putih. 
  • Gula pasir secukupnya. 
  • Garam secukupnya.


Cara membuat Gulai kepala Ikan kakap :
  1. Bersihkan kepala ikan kakap lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis kemudian diamkan selama 10 menit 
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun pandan, daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum. 
  3. Masukkan kepala kakap dan cabai, tumis sebentar kemudian tuangkan santan, aduk hingga merata. 
  4. Masukkan belimbing sayur, air asam, tomat, aduk terus menerus agar santan tidak pecah sampai mendidih dan matang. 
  5. Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng.

Resep Cara Membuat Nugget Ayam

Bahan untuk membuat Nugget Ayam :
resep nugget ayam
  • 500 gram daging ayam atau fillet ayam (giling)
  • 2 butir telur
  • 2-5 lembat roti tawar, hilangkan pinggirnya
  • Tepung roti
  • 100 ml susu
  • Merica bubuk secukupnya
  • 100 gram bawang bombay, cincang halus
  • Garam, gula pasir secukupnya
  • 4 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat Nugget Ayam :
  1. Tuangkan susu kedalam wadah yang berisikan roti tawar, aduk hingga benar-benar hancur rata
  2. Masukkan daging ayam/fillet ayam yang sudah digiling, aduk kembali hingga rata
  3. Masukkan bawang putih, bawang bombay, merica, garam, gula pasir dan telur, aduk kembali hingga rata.
  4. Siapkan loyang, olesi margarin
  5. Tuangkan adonan ayam kedalam loyang
  6. Kukus adonan selama 30 menit hingga adonan benar-benar matang.
  7. Setelah matang, potong sesuai selera, agar tampilan nugget lebih cantik, gunakan cetakan.
  8. Celupkan potongan nugget ke dalam telur yang telah dikocok, gulingkan diatas tepung roti
  9. Selanjutnya terserah anda, nugget bisa langsung digoreng atau disimpan di freezer
  10. Ketika menggoreng, goreng nugget hingga warna kuning keemasan
  11. Sajikan nugget bersama saus tomat dan saus sambal pedas.

Resep Cara Membuat Bakso Super Enak dan Sehat

Bakso Sapi
Bakso merupakan makanan favorit masyarakat Indonesia, bentuk dan cirinya mudah untuk dibedakan. Sebahagian besar bakso berbentuk bulat tapi terkadang ada juga yang menjajakan dengan variant berbeda seperti kotak atau gepeng. Selain enak, bakso juga banyak mengandung nilai gizi tinggi. Rasa 'krees' daging ketika digigit menandakan tekstur bakso sempurna yang tidak terlalu kenyal. agar lebih sehat.

Bahan dasar bakso bisa dengan daging sapi, ikan, ayam ataupun udang yang tentunya memiliki rasa yang berbeda. Berikut resep cara membuat bakso super enak dan sehat berdasarkan jenis daging yang diolahnya.


Tips memilih daging untuk bahan dasar membuat bakso :

1. Daging Sapi
Pilih daging sapi yang masih segar, bahkan yang masih berdarah. daging sapi yang bebas urat dan sedikit lemak seperti daging lemusir dan gandik akan menghasilkan bakso yang terbaik mutunya. bisa juga dipakai daging penutup, paha depan, atau daging iga. untuk bakso urat, pilih daging sengkel. makin segar makin baik, karena daging sapi yang segar akan meghasilkan bakso yang kualitasnya terjamin

2. Ikan
Pilih jenis ikan yang berdaging putih seperti tenggiri, kakap, kerapu, belida, atau ikan gabus. selain hasilnya tampak bersih (tidak gelap), tekstur baksonya pun lebih kenyal. sebab ikan berdaging putih umumnya memiliki kandungan protein aktin dan myosin cukup tinggi yang membuat daging ikan lebih padat, kompak dan mudah dibentuk (tidak buyar). bakso ikan yang bermutu baik berwarna putih, mengkilap dengan tekstur kenyal, halus dan tidak berserat.

3. Udang
Pilih udang yang segar, buang sungutnya yang panjang, kepala dan kulitnya, remas-remas udang secara hati-hati dengan garam, lalu cuci bersih, baru cincang halus

4. Ayam
Daging ayam tidak sekenyal daging sapi, tetapi kini banyak yang memanfaatkannya untuk bakso. Yang digunakan adalah daging ayam tanpa tulang. Pilih ayam yang sehat, segar dan tidak terlalu tua


Cara membuat dan membentuk adonan bakso

1. Untuk membuat adonan bakso, potong-potong kecil daging, kemudian cincang halus dengan menggunakan pisau tajam atau food processor atau blender. untuk mendapatkan gilingan yg halus, tambahkan 1 sdm minyak masak (cooking oil). Untuk yang senang bakso urat, pada pembuatan bakso sapi dapat dicampur ground beef dengan ground chuck. untuk pembuatan bakso ayam, campur paha atas (tigh) dengan drum stick .

2. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung kanji agar adonan lebih mengikat. penambahan tepung kanji cukup 15-20% dari berat daging, agar cita rasa daging tetap menonjol. Tambahkan bawang putih, garam dan merica. anda bisa berkreasi dengan mencampur atau menambahkan bahan lain ke dalam adonan bakso untuk mendapatkan tekstur atau cita rasa yang lain. misalnya, campur daging ayam dengan udang atau jamur cincang.

3. untuk mendapatkan bakso yang kenyal, dapat digunakan baking soda. Gunakan baking soda secukupnya (kira-2 1/4 sdt untuk 21/2 cup daging giling halus). penggunaan baking soda yg terlalu banyak akan membuat rasa bakso getir (agak pahit). yield untuk 21/2 cup daging giling halus adalah kira-2 30 butir bakso ukuran sedang.

4. Untuk mendapatkan bakso yg keras, gunakan tepung tapioka (tapioca starch). bisa digunakan trial and right dengan cara merebus sedikit adonan di air mendidih untuk mengetahui apakah adonan sudah mencapai tingkat kekerasan yg diinginkan. kalau masih keempukan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai tingkat kekerasan yg diinginkan. lebih baik menambah tepung dari pada terlalu banyak .

5. Bentuk bakso dengan menggunakan 2 sendok. ambil adonan dengan sendok, lalu bentuk bulat dengan bantuan sendok satu lagi. bagi mereka yang mahir bisa menggunakan tangan. ambil segenggam adonan, remas dan tekan kearah ibu jari. adonan yang keluar dari antara ibu jari dan telunjuk akan membentuk bulatan. agar adonan tidak lengket, oleskan sedikit minyak goreng pada telapak tangan anda. Untuk mendapatkan ukuran bakso yang kira-2 sama besar, dapat digunakan baking dish

6. Adonan yang sudah dibentuk sebaiknya langsung direbus atau masukkan ke dalam air mendidih hingga matang. tandanya : bola-bola bakso akan mengapung di permukaan air. perebusan bakso biasanya berlangsung 10-15 menit. setelah diangkat, tiriskan, dinginkan pada suhu ruang


Cara membuat kuah bakso

Bahan dan bumbu kuah bakso :
  • 1 buah tulang lutut sapi, tulang iga sapi. potong-potong 
  • 12 siung bawang putih, dimemarkan 
  • 4 buah kaldu ayam dadu 
  • 2 sendok teh merica 
  • 1 sendok makan garam 
  • 4 liter air untuk rebusan 
  • 1 siung jahe kecil, dimemarkan 
  • 2 ikat daun bawang merah 
  • Bawang goreng secukupnya 
  • Daun seledri yang telah dipotong-potong 
  • Penyedap rasa secukupnya 


Cara membuat kuah bakso
  1. Didihkan 4 liter air diatas api sedang 
  2. Sambil didihkan air, di wajan lain, tumis bawang putih hingga harum. Angkat, tiriskan. kemudian masukkan kedalam rebusan air. 
  3. Masukkan tulang lutut sapi, tulang iga sapi. Masak terus dengan api kecil hingga menyusut 1/3 bagian, kurang lebih selama 1 jam 
  4. Masukkan kaldu ayam, merica, jahe dan garam. Biarkan sampai mendidih beberapa saat. Matikan api. 
  5. Masukkan penyedap rasa, bawang goreng dan seledri secukupnya.

Resep Cara Membuat Sate Bandeng Khas Banten

sate bandeng banten
Sate bandeng merupakan makanan khas Banten dan banyak ditemui di daerah Serang. Makanan olahan dari ikan bandeng ini diperkenalkan oleh juru masak kerajaan Banten pada abad ke 16 untuk menjamu para tamu kerajaan. Karena ikan bandeng memiliki banyak duri sehingga menyulitkan saat dikonsumsi, juru masak menyajikan ikan bandeng dengan cara yang berbeda agar dapat dikonsumsi tanpa harus kesulitan saat di makan, sehingga terciptalah sate bandeng dan masih populer hingga sekarang.


Bahan membuat Sate Bandeng Khas Banten :
  • Ikan Bandeng : 1 kg 
  • Telur Ayam - Kocok lepas : 2 butir 
  • Kelapa Parut : stengah buah 
  • Santan : 100ml 
  • Garam : satu sendok makan 
  • Cabe Merah : 100 gr 
  • Ketumbar - Sanggrai dan haluskan : 5 sendok makan 
  • Jinten : stengah sendol teh 
  • Jahe - Cincang halus : 3 cm 
  • Lengkuas - Cincang halus : 3 cm 
  • Kunyit - Cincang halus : 2 cm 
  • Bawang Merah - Goreng dan haluskan 
  • Bawang Putih - Goreng dan haluskan 
  • Gula merah - 100 gram 
  • Daun pisang - 1 ikat 


Cara Membuat Sate Bandeng Khas Banten :
  1. Bersihkan ikan bandeng dari sisik, insang dan buang kotorannya melalui bagian leher. 
  2. Pukul perlahan dibagian badan bandeng hingga daging terasa lunak 
  3. Keluarkan daging bandeng melalui ekor, caranya : tekan bagian ekor kearah sampai leher bandeng hingga bagian dalam berada diluar. Bersihkan dan pisahkan daging dari bandeng. Setelah bersih balik kembali seperti semula kulit/sarung bandeng yang sudah bersih dari daging bandeng. 
  4. Pisahkan tulang besar bandeng dari daging, lalu masak sampai kekuningan. Setelah dingin, haluskan menggunakan blender yang sebelumnya duri kecil yang berada di daging sudah dibersihkan terlebih dahulu. 
  5. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, berikut gula merah, kelapa parut dan santan kental. Aduk rata. Kemudian masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga tercampur benar. 
  6. Masukkan adonan tersebut kedalam sarung/kulit bandeng kemudian bungkus dengan daun pisang. Kukus bandeng kurang lebih 10 menit. 
  7. Keluarkan bandeng dari kukusan dan panggang bandeng dengan arang sambil dibolak-balik. 
  8. Sate bandeng siap disajikan dan disantap.

Resep Cara Membuat Susu Kacang Kedelai Aneka Rasa

Susu Kacang Kedelai
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
  • 2 1/2 kg kedelai 
  • 25 liter air 
  • 2 1/2 kg gula pasir 
  • 60 gram garam 
  • 70 gram kopi instan 
  • 50 gram teh hijau bubuk dan 1 sendok teh pewarna hijau 
  • 2 1/2 sendok teh esens stroberi dan 1/2 sendok teh pewarna merah muda 


Cara Membuat Susu Kacang Kedelai Aneka Rasa : 
  1. Cuci bersih kedele lalu tiriskan. Seduh kedele dalam 1.500 ml air mendidih tutup dan diamkan semalam. 
  2. Cuci bersih kedele. Tiriskan. 
  3. Blender kedele bersama sebagian air hingga halus. 
  4. Tuang sisa air. Aduk rata. Saring. Blender sampai halus. Ukur ampasnya hingga tersisa 2 kg dan buang ampasnya. 
  5. Masukkan gula pasir dan garam. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. 
  6. Bagi tiga bagian. Satu bagian ditambahkan kopi instan. Masak kembali sampai mendidih. 
  7. Satu bagian dutambahkan teh hijau bubuk dan pewarna hijau. Masak lagi sampai mendidih. 
  8. Sisanya tambahkan esens stroberi dan pewarna merah muda. Masak sampai mendidih. 
  9. Masing – masing kemas dalam kantung plastik.


Untuk 24 liter (120 bungkus)


Sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/4835/susu-kedelai-aneka-rasa

Resep Cara Membuat Pisang Goreng Crispy

Pisang Goreng
Bahan untuk Pisang Goreng Crispy :
  • 1 sisir pisang kepok (lebih diutamakan pisang kepok merah) 
  • 125 gram tepung terigu 
  • Susu bubuk 5 sdm. 
  • Gula bubuk 5 sdm. 
  • ¼ sendok teh garam 
  • 1 sendok makan tepung beras 
  • Tepung roti 250 g. 
  • Telur 2 butir,ambil bagian kuningnya. 
  • 1.5 liter minyak goreng 
  • Air secukupnya 


Cara membuat Pisang Goreng Crispy 
  1. Kupas pisang kemudian iris membujur lima bagian tidak terputus hingga berbentuk menyerupai kipas 
  2. Buat adonan dengan mencampur tepung terigu, tepung beras, susu, gula, garam dan air. Aduk hingga rata. 
  3. Siapkan wadah terpisah untuk tepung roti dan kuning telur. 
  4. Celupkan pisang yang telah diiris menyerupai kipas tadi kedalam adonan kemudian celupkan ke kuning telur dan selanjutnya lumuri dengan tepung roti. 
  5. Goreng pisang kedalam wajan yang telah terisi minyak goreng panas. Angkat pisang goreng setelah warnanya berubah kecokelatan dan tiriskan. 
  6. Sajikan pisang goreng crispy dengan tambahan (Sesuai selera) cokelat pasta dan parutan keju.

Subscribe to: Posts (Atom)