- 1 ekor ikan mas (@400 gr)
- 2 sdm jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- minyak goreng
Bumbu untuk membuat ikan mas bumbu kuning
- 50 gr cabai rawit merah
- 150 ml santan kental
- 5 btg daun bawang, potong 2 cm
- 2 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt garam
Haluskan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 buah tomat
Cara membuat ikan mas bumbu kuning :
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
- Biarkan 15 menit agar meresap.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering, angkat, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan santan, daun bawang, daun jeruk dan daun salam.
- Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
- Masukkan ikan goreng, beri garam, aduk rata.
- Masukkan cabai rawit merah, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
Sumber: 1001 resepi masakan nusantara